Guna

재료 : 고구마순 200g, ( 데친 것) 물 550ml, 다시마 2조각, 다시 멸치 20g 감자 150g, 양파 100g, 파 50g, 두부 100g, 청양고추 1개, 홍고추 1개 집된장 2TS. 고춧가루 1TS, (방아 30g) 만드는 방법 1. 고구마순을 까 길이를 5~6cm 되게 잘라 데친다. 2. 뚝배기에 물, 다시마, 다시 멸치를 넣고 뚜껑을 열어 두고 끓인다. 3. 감자, 양파 , 파, 청홍고추, 두부 모두 먹기 좋은 크기로 썰어 둔다. #. 방아를 먹는 집에서는 방아를 적당한 크기로 썰어 둔다. 4. 2의 뚝배기가 끓어오르면 건더기는 모두 건져 내고 여기에 고구마순, 감자, 양파를 먼저 넣고 뚝배기 뚜껑을 닫고 한소끔 끓인다. 5. 뚝배기 속에 감자가 익었으면 집된장을 풀어 주고 두부, 파..

재료 : 물 500ml, 다시 멸치 30g, 다시마 3조각 둥근 애호박 200g, 감자 200g, 양파 100g, 청양고추 2개, 홍고추 1개 맛타리버섯 20g, 두부 4/1모, 집된장 2TS, (고춧가루 1TS) 만드는 방법 #. 뚝배기가 큰 것이면 되는데, 작은 뚝배기 이면 저 계량의 2/1반 준비하면 된다. 1. 다시 멸치를 내장만 제거해 둔다. 2. 뚝배기에 물 500ml 붓고 손질한 다시 멸치와 다시마를 넣고 뚝배기 뚜껑을 열어 두고 끓인다. #. 비린내도 날아가고 은근히 끓여 깊은 맛이 우려 나온다. 3. 둥근 애호박이 씨가 있으면 조금만 도려 내고 썰어 두고, 감자, 양파, 청홍고추, 두부를 모두 썰어 둔다. 4. 뚝배기에 다시물이 끓어오르면 건더기는 모두 건져내고 먼저 감자, 호박, 양파,..