Guna

재료 : 소고기(장조림용) 400g, 메추리알 150g, 꽈리고추 100g, 육수 400ml 통마늘 50g, 진간장 100ml, 무정제 설탕 2TS, 통후추, 다시마 3조각 만드는 방법 1. 물 1L에 다시마를 넣고 끓어오르면 소고기를 덩어리째 넣고 삶아 준다. #. 덩어리 고기이니 시간을 두고 삶아 줘야 부드럽게 찢어진다. 젓가락으로 고기 중간을 찔러봐 잘 들어가면 다 익은 것이다. 2. 잘 익은 고기를 들어 내 식혀 결대로 찢어 놓는다. 3. 메추리알도 삶아 까 둔다. 4. 꽈리고추는 먹기 좋은 길이로 잘라 씻어 두고, 통마늘은 적당한 크기로 썰어 둔다. 5. 냄비에 육수, 진간장, 설탕을 넣고 끓어오르면 통마늘과 찢어 둔 고기를 넣고 조려 준다. 6. 고기에 간이 들면 꽈리고추를 넣고 다시 조려 준..

재료 : 소고기 300g(장조림용), 청양고추 100g, 통마늘 100g. 다시마 한 조각, 소금 1ts, 식용유 2TS. 고기 삶은 물 4TS. 집간장 1TS, 진간장 2TS, 굴소스 2ts, 설탕 2ts, 쌀조청 1TS 참기름 1ts, 후추 만드는 방법 1. 장조림용 소고기를 끓는 물에 다시마 한 조각, 소금 1ts, 넣고 끓여 익혀 준다. #. ★부드럽게 익은 정도를 알 수 있는 방법은 젓가락으로 고기를 찔러 들어가면 익고 부드럽게 된 상태이다. 2. 마늘은 적당한 굵기로 썰어 주고, 청양고추는 1cm 길이로 썰어 대충 씨를 털어 낸다. 3. 소고기가 다 익은 상태이면 한입에 먹기 좋은 크기로 길게 썰어 둔다. #. 고기 삶은 물은 버리면 안 된다. 4. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 넣어 노릇..

재료: 소고기500g(우둔살). 통마늘30g. 청양고추5개. 설탕3TS 무우100g. 다시마2조각. 조선간장60g. 진간장30g. 후추 만드는 방법 1. 고기를 정리 하는데 심줄이나 겉껍질이 있으면 칼로 정리를 해 둔다. 2. 냄비에 물을 4컵정도 붓고 무우를 조각내어 넣어주고 다시마도 넣어 끓여 준다. 3. 물이 충분히 끓고 나면 다시마만 건져 내고 고기를 넣어 냄비 뚜껑을 열어 둔채 끓인다. 이때 거품이 생기면 중간 중간 거품을 거둬 낸다. #. 거품을 안 거둬 내면 음식이 깔끔하지도 않고 맛도 차이가 난다. 4. 고기가 어느정도 익은지 볼때는 젓가락으로 고기를 찔러 봤어 젓가락이 자연스레 들어 가면 고기가 충분히 익었으니 고기를 건져 내어 먹기 좋은 크기로 자른다. # 결 대로 찟어 하니 결 길이에..