Guna

재료 : 소불고기용 500g, 고운 소금 약간, 올리브유 1TS. 집간장 2TS, 진간장 3TS, 참기름 2TS, 꿀 2TS, 간 마늘 1.5TS 후추 약간, 양파 30g, 통깨, 청양고추 고명 만드는 방법 1. 소불고기를 키친타월에 핏물을 닦아 준다. 2. 핏물 닦은 고기를 적당히 썰어 주고 힘줄 부분을 조금씩 정리해 준 후 설렁설렁 다져 주면서 고운 소금을 약간 뿌려 준다. 3. 다진 고기에 올리브유를 넣고 조물조물한 후 집간장, 진간장, 꿀, 간 마늘, 후추, 참기름을 넣고 조물조물 찰지게 주물러 준다. 4. 양파를 곱게 썰어 3등분 해 3의 고기에 넣어 섞어 준다. 5. 불고기를 4등분이나 5등분 하여 납작하게 만들어 둔다. 6. 예열한 오븐에 석쇠를 하나 넣고 불고기를 구워 낸다. #, 200 ..

재료 : 달래 100g. 소불고기용 200g. 올리브유. 깨소금 1ts. 소고기 양념 : 참기름 1ts. 후추 약간. 고운 소금 0.5ts. 달래 양념 : 고춧가루 1TS. 진간장 1.5TS. 참기름 1ts. 후추. 설탕 1ts. 발사믹 크림 0.5ts 만드는 방법 1. 소고기를 올리브유에 버무려 둔다. 2. 달래를 다듬어 뿌리 부분을 흐르는 물에 문지르며 씻어 길이 2~3cm로 썰어 둔다. 3. 2에 달래 양념을 모두 넣어 무치면서 간을 보는데 조금은 짠 듯해야 고기와 간이 맞다. 4. 1의 고기를 불 오른 팬에 볶으면서 고기를 익혀 준다. #. 소불고기용을 이렇게 하면 한결 부드럽고 간편하게 먹을 수 있으면서 맛 또한 훌륭하다. 5. 4의 고기에 소고기 양념을 모두 넣어 무침을 해 준다. 6. 3번과..

재료 : 소불고기 300g. 표고버섯 한송이. 맛 다리 버섯 30g. 배춧잎 한 줄. 목이버섯 3송이. 대파한 줄. 밤 한 톨. 대추 한 알. 당면 20g. 사골국 150g. 마늘 1.5TS. 진간장 2TS. 집간장 2TS. 참기름 2TS. 설탕 2TS 올리브유 1ts. 후추 약간. 배 반개. 만드는 방법 1. 당면을 미지근한 물에 잘라 담근다. 밤 대추는 곱게 썰어 둔다. #. 밤 대추는 없으면 안 넣어도 된다. 당면을 미리 좀 불리지 않으면 고기 익을 때까지 당면이 안 퍼져 곤란을 겪는다. 2. 고기에 설탕, 참기름, 올리브유, 후추 약간, 배즙을 먼저 넣어 주물러 준후 마늘 진간장, 집간장을 넣고 간이 베이게 주물러 둔다. #. 고기에 간장부터 들어가면 고기가 질겨지고 맛이 없다. 올리브유가 고기를..

재료: 소고기 300g. 부추200g. 멸치액젓1TS. 진간장0.5TS. 쌀조청2TS 후추. 매실액1TS. 고추가루 4TS. 깨소금1TS 만드는 방법: 1. 소고기에 참기름.올리브유 고운소금을 뿌려 버물려 둔다. # 소고기는 어떤 부위를 해도 상관없다. # 여기엔 소불고기로 했으니 이 맛도 새로운 맛이다. 2. 부추를 씻을땐 흐르는 물에서 흰 부분을 손바닥으로 살살 비비면 깨끗하게 씻어 진다. #부추는 물에 오래 두면 맛이 없어 진다. 3. 부추를 적당한 길이로 잘라 볼에 담아 둔다. 4. 양념장을 만드는데 좀 짠듯하게 양념을 해야 고기랑 먹을때 간이 맞을 것이다. 그릇에 멸치액젓. 진간장. 쌀조청.후추.매실액.고추가루를 섞어 3에 조금씩 넣어가면서 살살 버물려 준다. # 막 버물리면 풋내가 났어 먹기에..