재료 : 건갈치 150g, 식용유 1TS, 간 마늘 1ts, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쪽파 4줄. 고추장 2TS, 진간장 2TS, 고춧가루 1TS, 쌀조청 2TS 굴소스 2ts, 매실액 1TS, 참기름 1TS, 통깨 2TS, 만드는 방법 1. 건갈치를 가위로 다듬어 줘야 한다. 머리 쪽, 꼬리, 지느러미, 내장 부위를 자르고 먹기 좋은 길이로 자른다. 2. 볼에 고추장, 진간장, 고춧가루, 쌀조청, 굴소스, 매실액을 넣고 잘 섞어 준다. 양념장 간을 한번 보는데, 본인 입맛에 맞게 조절하면 된다. 3. 팬에 식용유를 두르고 간 마늘을 넣어 바글 끓으면 다듬어 둔 건갈치를 넣고 비린내가 날아갈 정도만 볶아 준다. #. 이때 절대로 오래 볶으면 안 된다. 오래 볶아 무침을 하면 딱딱하게 된다. #. 바..