재료 : 깐 양파 1kg±30g, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 물 500ml, 액젓 200ml, 진간장 100ml, 다시마 2조각, 사과식초 200ml, 매실액 200ml, 소주 20ml. 통후추 1ts 만드는 방법 1. 양파를 깔 때 한 꺼풀 더 까주고 양파를 열십자로 사등분해 둔다. 2. 썰은 양파를 넓은 쟁반에 담아 바람이 잘 통하는 곳에서 위면에 까슬까슬할 때까지 말린다. 3. 수분이 날아간 양파를 항아리에 차곡히 담고 그 위에 누름돌을 얹어 준다. 항아리가 없으면 병에 담아 준다. #. 너른 통은 양파가 둥둥 떠 다녀 간도 잘 안 들뿐더러 위에 것이 쉽게 무른다. 4. 청양고추, 홍고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 씨를 조금 털어내고 양파 위에 넣는다 5. 냄비에 물, 액젓, 진간장, 다시마를 넣..
