Guna

재료 : 청양고추 100g, 잔멸치 100g, 깐 마늘 100g, 후추 , 통깨 2ts. 식용유 2TS. 진간장 2TS, 굴소스 1TS, 쌀조청 1TS, 설탕 1ts, 참기름 0.5TS 만드는 방법 1. 청양고추를 송송 썰어 두고, 깐 마늘은 편으로 썰어 두고, 잔멸치는 채반에 넣어 채 쳐 둔다. 2. 팬에 식용유를 넣고 편으로 썰어 둔 마늘을 먼저 볶는다. 이때 불은 중불이 적당하다. 3. 마늘이 투명색으로 변하면 청양고추를 넣어 볶다가 고추가 연두색으로 변하면 멸치를 넣고 잠시 볶고 불을 끈다. 4. 불을 끈 상태에서 진간장, 굴소스 쌀조청, 설탕을 넣고 고루 섞은 다음 다시 중불에 놓고 볶아 주는데 간이 든 것 같으면 불을 끄고 후추를 넉넉히 넣고 참기름을 친 다음 마무리할 때 통깨를 넣는다. ※ ..

재료 : 소불고기용 500g, 고운 소금 약간, 올리브유 1TS. 집간장 2TS, 진간장 3TS, 참기름 2TS, 꿀 2TS, 간 마늘 1.5TS 후추 약간, 양파 30g, 통깨, 청양고추 고명 만드는 방법 1. 소불고기를 키친타월에 핏물을 닦아 준다. 2. 핏물 닦은 고기를 적당히 썰어 주고 힘줄 부분을 조금씩 정리해 준 후 설렁설렁 다져 주면서 고운 소금을 약간 뿌려 준다. 3. 다진 고기에 올리브유를 넣고 조물조물한 후 집간장, 진간장, 꿀, 간 마늘, 후추, 참기름을 넣고 조물조물 찰지게 주물러 준다. 4. 양파를 곱게 썰어 3등분 해 3의 고기에 넣어 섞어 준다. 5. 불고기를 4등분이나 5등분 하여 납작하게 만들어 둔다. 6. 예열한 오븐에 석쇠를 하나 넣고 불고기를 구워 낸다. #, 200 ..

재료: 곱창 돌김 10장. 참기름 1ts. 식용유 1TS. 진간장 1.5TS. 쌀조청 1.5TS. 물 1TS. 통깨 1ts. 후추 만드는 방법 1. 돌김을 큰 볼에 넣어 잘게 찢어 준다. #. 크면은 겉도니 평균 사방 1cm 정도 이면 가능하다. 2. 팬에 식용유와 참기름을 넣고 아주 약한 불에서 찢어 놓은 김을 넣어 타지 않게 양손으로 잘 저어 볶아 김을 볼에 덜어 낸다. #. 2~3분이면 충분한 시간이니 바삭하게 볶으면 된다. 3. 팬에 물, 진간장, 쌀조청을 넣고 약한 불에서 끓어오르면 물을 증발시키고 볶은 김을 넣어 섞어 주며 장물이 고루 베이게 한 후 볼에 덜어 내어 주물러 주면서 간을 보고 통깨와 후추를 넣어 마무리하면 된다. ※ 그 외 알아 두면 좋은 점 #. 이맘때면 마른김이 맛이 떨어져 ..