Guna

재료 : 민물장어 300g( 한 마리), 양파 반개, 깻잎 열 장, 청양 홍고추 1개, 무순, 생강채, 통깨, 후추, 고운 소금 양념장 : 고추장 4ts, 진간장 1TS, 굴소스 1ts, 고춧가루 2ts 쌀조청 1TS, 설탕 1ts, 발사믹 식초 1ts, 후추, 마늘 1TS 생강가루 만드는 방법 #. 민물장어는 초벌구이가 되어 나오는 것을 사면 된다. 1. 양파, 깻잎, 청홍고추는 채 썰어 후추, 고운 소금을 뿌려 둔다. 2. 양념장은 재료 모두를 섞어 잘 저어 둔다. #. 민물 장어는 초벌구이가 되어 있어도 집에서 노릇하게 구워야 고소하면서 깊은 맛이 난다. 3. 장어를 기름 두르지 않은 팬에서 앞뒤로 노릇하게 은근한 불에서 바짝 익혀 둔다. 4. 3의 장어 배부분에 양념을 고루 발라 은근한 불에서 좀..

재료 : 바닷장어 500g(2마리 정도), 식용유 약간. 양념장 : 고추장 5ts. 고춧가루 3ts. 마늘 3ts, 진간장 1TS, 쌀조청 1TS, 설탕 3ts, 황매실액 1TS, 참기름 3ts, 후추 약간 부재료 : 쌈채소, 청양고추, 초고추장, 와사비장, 쌈된장 만드는 방법 #. 장어 마리당 무게가 250g 넘으면 잔가시가 거칠어 불편하니 마리당 250g 이내로 구입하는 것이 좋다. 1. 장어에 식용유를 약간 바르고 오븐에 250 ºC에서 20분 내외로 굽는다. #. 각가정의 오븐의 열기에 차이가 있으니 시간을 조절하면 된다. #. 양념장어로 할 것 같으면 약간 적게 익히는 것이 좋다. 양념 바르고 다시 한번 굽기를 할 것이니까. 2. 양념장 재료를 모두 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어 주며 녹인다. ..