Guna

재료 : 무화과 2kg, 물 50ml, 무정제 설탕 150g, 고운 소금 몇 알, 꿀 50ml, 레몬즙 20ml 만드는 방법 1. 무화과를 씻어 물기 제거하고 줄기 부분을 자르는데, 무화과가 보일 정도까지 잘라야 쓴맛이 안 난다. 2. 다듬은 무화과, 레몬즙을 냄비에 담고는 손으로 주물럭주물럭 해 잘 터트려 준다. 3. 2의 무화과에 물 50ml을 붓고 낮은 불에서 서서히 끓여 준다. #. 중간중간 잘 저어 줘야 타지 않는다. 4. 무르도록 저어 가면서 끓인 후 설탕을 절반만 넣고 저어 주며 끓인다. #. 이때 불 온도는 제일 낮은 온도에서 서서히 졸인다. 5. 수분이 없을 때 나머지 설탕을 넣고 조린다. 6. 다 조린 상태에서 고운 소금 몇 알을 넣고 꿀도 넣어 주면서 조금 더 조린다. #. 무화과는 ..

재료 : 가지 2개(200g), 고운 소금 1TS, 양파 50g, 통마늘 4알, 쌀조청 2ts. 고추기름 1TS, 진간장 1TS, 굴소스 1TS, 참기름 1ts, 통깨 2ts 만드는 방법 1. 노지 가지이면 필러로 껍질을 조금 깎아 주고 부드러우면 그대로 둥글게 썰어 준다. #. 간격은 2~3mm 정도로 썬다. 2. 썬 가지에 소금을 뿌려 잘 섞어 주면서 절인다. #. 절이는 시간은 1시간 정도 이면 충분하다. 3. 절여진 가지를 물로 두어 번 씻어 주는데, 이때 가지 씨가 빠져나오도록 살살 비벼 주며 씻는다. 4. 씨 제거를 한 후 가지를 꼭~짜 주며 물기를 뺀다. 5. 팬에 고추기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 먼저 볶다가 물기 뺀 가지를 넣고 볶는 도중에 양파를 썰어 넣고 충분히 볶아 준다. 6. 충..