Guna

재료 : 피자두 1 kg, 무정제 설탕 500g, 레몬즙 4ml, 굵은소금 3알 만드는 방법 1. 피자두를 냉수에 담가 식초 몇 방울 넣고 씻는다. 2. 깨끗이 씻은 피자두 씨를 빼낸다. 씨는 잘 빠진다. 3. 과육을 대충 잘게 막 썰어 코팅이 된 냄비에 담고 레몬즙을 넣어 약불에서 끓인다. #. 물을 전혀 넣지 않았기 때문에 처음부터 저어 줘야 한다. 4. 물기가 생기면서 끓어오를 때 거품은 거둬 내고 자꾸 저어 주면 과육을 물컹하게 하면서 수분을 증발시킨다. #. 수분을 좀 없앤 후에 설탕을 넣어야 졸이는 시간도 줄어들고 맛과 색이 좋아진다. 5. 15분 정도 저어 가면 끓인 후에 소금 몇 알 넣고 설탕 절반 정도를 넣어 잘 섞어 준 후 그대로 끓여 오를 때까지 있다가 눌지 않게 바닥 부분을 저어 준..

남해 할매 조카분께서 할매 대신으로 택배를 보내 줘 잘 받았지만...... 영~ 수요일에 보낸 택배가 금요일 오후에 도착했으니 이 더운 날에 그 안에 있는 단호박, 복숭아가 멀쩡 할 일 없었다. 금요일 아침에 전화가 왔다. 어제 택배 못 받았냐고~ 아이고~그 안에 복숭아를 좀 따 넣었는데 어짤꼬~하신다. 휴~~ 난 내색 못 하고 괜찮을 거라고 좀 상해도 난 잘해 먹으니 너무 염려 마시라고..... 하면서도 속으론 걱정이 산으로 올라가고 있었다. 오후에 온 택배 상자를 여는 순간 날파리가.. 여기가 서울이야!!! 난리 났다. 어찌 하오릴까. 상자를 도로 닫아 버렸다. 서울에선 돈 주고도 못 사는 복숭아가 왔다. 제날짜에 오기만 했어도 좀 나았을 텐데.. 남해 전화해 택배 잘 왔는데 복숭아가 좀 상했다고 하..