Guna

재료 : 닭다리 순살 320g. 우유 100ml. 고추장 1.5TS. 진간장 1TS 고춧가루 1TS. 설탕 4ts. 쌀조청 1TS. 참기름 1TS. 마늘 1TS. 술 1TS. 후추. 통깨 약간. 청양고추 1개. 양파 반개. 깻잎, 로메인 조금. 만드는 방법 1. 닭다리 순살을 볼에 담고 우유로 30분 정도 재운다. 2. 고춧가루, 고추장, 진간장, 설탕, 쌀조청 참기름 마늘, 술을 넣고 양념장을 만들어 여기에 1의 고기를 버무려 다시 30분 정도 재운다. 3. 오븐 200 ºC에서 10분 구워 낸다. #. 오븐 200 ºC는 예열을 7분 정도 해야 한다. 각가정에 오븐 전도율의 차이가 있으니 여기에 기준 하여 맞추면 된다. 4. 구워 나온 닭다리 순살에 후추, 통깨를 뿌려 맛을 내면서 마무리한다. ※ 그..

재료 : 마늘종 300g. 식용유 1TS. 진간장 1TS. 굴소스 4ts. 쌀조청 1TS. 물 3TS. 마른 새우 50g. 식용유 1TS 진간장 5ts. 굴소스 3ts. 쌀조청 1TS. 참기름 1TS 쌀조청 5ts. 후추 약간 만드는 방법 1. 마늘종을 3~4cm 길이로 잘라 씻어 물기를 빼 준다. 2. 마른 새우를 채반에 담아 흔들어 가루를 제거해 둔다. 3. 마른 새우를 팬에 식용유 1TS을 넣고 달달 볶은 후 불을 끈 상태에서 진간장 5ts, 굴소스 3ts. 쌀조청 1TS을 넣어 잘 섞어 주면서 잠시 불을 켜고 볶아 들어낸다. 4. 새우 볶아 들어낸 팬을 씻지 않고 그 상태에서 식용유 1TS을 넣어 마늘종을 볶는다. 5. 마늘종 색이 변하면 불을 끄고 쌀조청 1TS. 진간장 1TS, 굴소스 4ts,..

재료 : 열무 1kg(두단). 굵은소금 100g. 양파 2개 (중간 크기). 간 마늘 3TS. 청양고추 2개. 간 생강 1ts. 고춧가루 100g. 황매실액 50g. 멸치액젓 70g. 사과 1개. 감자 1개 (큰 것). 다시마 3조각. 잡곡밥 2TS. 만드는 방법 1. 열무를 다듬는데 전입은 질기니 때어 내고, 중앙에 나 있는 작은 잎도 땐 다음 먹기 좋은 길이로 자른다. #. 때어낸 전잎은 데쳐 된장국용으로 이용한다. 2. 다듬은 열무를 한 두 번 씻어 큰 볼에 담고 소금물을 만들어 열무에 고루 뿌린 뒤 한 번 뒤집어 준다. 3. 이렇게 한 10분 정도 후에 다시 한번 뒤집어 주면서 소금물을 뺀다. 4. 소금물 없이 열무에 들어간 간 끼로 열무에 깊이 간이 스며들도록 그대로 1시간 정도 지난 후에 건져..

재료 : 잔멸치 100g. 대파 반줄(흰 부분만), 식용유 1TS. 마요네즈 3ts 쌀조청 1TS. 굴소스 2ts. 고춧가루 1ts. 참기름 1TS. 깨소금 3ts 김밥용 : 김밥 김, 밥, 참기름 만드는 방법 1. 잔멸치는 채반에 넣어 털어 준다. #. 불순물 제거를 위해 털어 낸다 2. 대파는 길이로 4등분 하여 잘게 썰어 둔다. 3. 중불에 열 오른 팬에 식용유와 다진 대파를 넣고 볶아 파가 끓어오르면 잔멸치를 넣고 살짝 볶은 다음 불을 끈다. 4. 3에 마요네즈와 쌀조청을 넣고 불을 끈 상태에서 저어 섞은 다음 굴소스를 넣고 저어 주면서 불을 켜 중불에서 살짝 볶는다. 5. 4에 참기름을 넣어 저어 준 다음 절반은 덜어 내고 남은 절반에 고춧가루 1ts을 넣어 약간 매운 멸치 볶음을 만든다. 6...

재료 : 깐 양파 350g(3개 정도). 액젓 4TS. 고춧가루 1.5TS. 황매실액 2TS. 후추 약간. 깨소금 1ts. 만드는 방법 1. 양파를 12 등분하여 볼에 담고 액젓, 고춧가루, 황매실액, 후추를 넣고 잘 버무려 주며 간을 맞추고 마무리하면서 깨소금을 뿌려 준다. ※ 그 외 알아 두면 좋은 점 #. 지금 나오는 양파는 이른 양파라 조금씩 사다 놓고 먹어야 한다. 쉽게 상하고 무르게 된다. #. 조금 더 있으면 장아찌용 양파 작은 크기가 나올 때 장아찌와 양파 김치를 넉넉히 담아 두고 먹을 수 있다. #. 장아찌용 양파로 피클을 담으면 정말 맛있다. #. 저장 양파 나오는 시기가 다르다. #. 겨울에는 파를 먹으면서 우리 몸을 따뜻하게 했으면 봄부터는 양파를 먹어 우리 몸속에 피를 맑게 할 필..

※재료 : 아동용 _ 무 400g. 사과 100g. 홍매실액 3ts. 굵은소금 3ts. 생강가루 0.2ts. 고춧가루 3ts 어린이용- 무 400g. 사과 100g. 홍매실액 1TS. 굵은소금 1TS. 생강가루 0.5ts 간 마늘 1ts 고춧가루 1TS 만드는 방법 《아동용》 1. 무를 사방 0.5cm 정도로 잘게 썰어 굵은소금에 절이는데, 굵은소금이 거의 녹을때 까지 문 지러 줘 재워 둔다. 2. 어느 정도 간이 베이면 고춧가루를 넣고 붉은 물이 들도록 버무려 준후 사과를 강판에 갈아 넣고 생강가루, 홍매실액을 넣어 버무려 주면서 간을 본다. 3. 병이나 통에 꾹꾹 누르면서 담아 익힌다. #. 사과를 강판에 갈아 넣는 것이 좋다. 여기에서 아이 식성에 맞춰 조절하면 된다. 《어린이용》 1. 무를 사방 ..

재료 : 튼실한 황태1마리, 참기름. 간장or소금약간. 설탕약간 만드는 법 : 1. 황태를 너른 쟁반에 올려 밥숟가락으로 살점 부분만 싹싹 긁어 모아모아 적당한 그릇에 담는다. # 수행하는 심정이 듭니다. 어떤음식이든 정성이 반이라고 하니 정성스럽게 긁어 보세요. 2. 소금혹은 간장약간에 설탕,참기름을 넣어 잘 저어 녹여 준다. 3. 1에 2를 조금씩 넣어 가며 간을 맞추면서 살살 버무려 줍니다. 동글동글 모양,아님 포실포실한 느낌 그대로, 다양하게 만들어 담아 보세요. #와인안주~ #사랑스런 친구에게 예쁜 병에 담아 예쁘게 포장 해 선물 하면 정말 내가 미안할 정도로 좋아 하는 모습을 봅니다. 왜? 재료비가 너무 착하니까요.