재료 : 가을 고춧잎 1kg, 굵은소금 150g, 물 1L 마늘 150g, 생강가루 1ts, 멸치젓갈 150ml, 매운 홍고추 200g, 쪽파 200g, 사과즙 (배즙) 150ml 고춧가루 150g, 매실액 50g, 쌀조청 50g, 밀가루 죽 100g, 통깨 2TS 만드는 방법 1. 가을 고춧잎엔 작은 고추도 달려 있으니 같이 넣어 김치를 담으면 맛있다. 2. 잘 다듬은 고춧잎에 소금물을 만들어 부어 주면서 한번 뒤집어 놓는다. #. 중간에 한 번 더 뒤집어 준다. 3. 숨이 어느 정도 죽었으면 건져 헹굼을 하는데 서너 번은 헹궈야 맑은 물이 나온다. 4. 씻어둔 고춧잎은 물이 저절로 빠지게 둬야지 짜게 되면 질겨진다. 5. 밀가루 죽은 작은 냄비에 물을 한 컵만 붓고 끓어오르면 밀가루 한 숟가락을 물에..
