Guna

재료 : 우무묵 340g, 양파 30g, 실파 2줄, 청양고추 한 개, 홍고추 한 개 진간장 2TS, 매실청 1TS, 고춧가루 1TS, 후추, 참기름 1TS, 통깨 1ts 만드는 방법 1. 우무묵을 채 썰어 둔다. 2. 양파를 곱게 다져 주고, 실파, 청홍고추도 곱게 썰어 둔다. 3. 볼에 진간장, 매실청, 고춧가루, 후추, 참기름을 넣어 섞은 다음 2를 넣어 섞어 둔다. 4. 접시에 채 썬 우무묵을 담고 그 위에 양념을 끼얹어 주며 그 위에 통깨로 마무리한다. ※ 그 외 알아 두면 좋은 점 #. 우무묵은 아무리 먹어도 살찔 걱정 없는 음식이다. #. 이 양념에 숙주를 데쳐 같이 비벼 먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있다. #. 바다를 낀 마을에 여름 잔치가 있으면 이 음식이 빠지지 않는 것은 쉽게 변질 ..

재료 : 검정콩 200g, 통깨 1TS, 소금 우무묵 340g, 만드는 방법 1. 검정콩을 물에 2시간 정도 불린 후 냄비에 물을 넉넉히 붓고 삶는다. #. 삶는 중간에 냄비 뚜껑을 열면 비린맛이 나니 열면 안 된다. 2. 끓어오르고 콩 익은 냄새가 나면 콩을 건져 맛을 보면 고소한 맛이 나면 다 익은 것이다. #. 오래 삶으면 메주 맛이 나니 적당히 삶아야 한다. 3. 삶은 콩을 찬물에 건져 식힌 후 믹서기에 갈 때 소금 1ts을 조금 넣고 통깨도 같이 갈아 고운 체에 밭쳐 내린다. #. 검정콩 삶은 것에 견과류는 무엇이든지 같이 갈아도 맛이 있다. #. 이렇게 갈아 냉장 보관은 일주일 정도 할 수 있다. 콩국수, 콩물, 끓이면 콩죽이 된다. #. 우무묵은 우뭇가사리를 말려 뒀다가 삶아 받쳐 내린 묵이..