Guna

재료 : 갓 2kg, 굵은소금 200g, 찹쌀죽(찹쌀 20g, 다시마 4조각, 물 600ml) 통마늘 20g, 생강 한 톨, 배즙(사과즙) 600ml, 매실액 200ml 생수 1.8L 두병, 멸치액젓 100ml, 쪽파 20g, #. 이 음식은 가장 맑고 시원한 음식입니다. 어떤 사람이 먹어도 속이 편하고 맛있는 음식입니다. 깔끔하면서 맛있는 음식은 재료 맛입니다. 만드는 방법 1. 갓을 다듬어 굵은 소금물에 절인다. #. 앞뒤로 굴러가며 짧은 시간에 절여 건져 씻어 물기를 뺀다. 물기를 오래 빼면 갓이 살아나니 얼른 빼고 조리에 들어가야 한다. 2. 찹쌀죽이 되직하니 생수에 풀어 준다. 3. 잘 절여진 갓을 통에 가지런히 담으면서 중간중간에 생강, 저민 마늘 썰어 둔 쪽파를 넣어 가면서 통에 갓을 차곡히..

재료 : 어린 끝 고추 300g, 밀가루 3TS, 소금 만드는 방법 #. 끝 고추는 홍고추 다 따고 풋고추 늦게 올라온 어린 풋고추를 서리 내리기 전에 따다 먹는 고추이다. 1. 어린 풋고추 꼭지를 따고 씻어 물기를 완전히 제거하지 않는다. 2. 볼에 물기 있는 고추를 담고 밀가루 1TS을 뿌려 주고 소금을 솔솔 뿌린 후 그릇을 체 치듯이 까불어 주고 다시 밀가루 1TS을 뿌리고 소금을 뿌린다. 3. 밀가루 3TS을 모두 뿌린 후 그대로 찜기에 올려 쪄 준다. #. 수저로 살살해야지 아니면 밀가루가 뭉개져 떡이 진다. 4. 고추 색이 변하면은 들어 내 하나씩 펴 말리면 된다.ㅐ #. 조금만 더 익혀도 고추가 물러져 안된다. 5. 요즘 끝 고추 많이 나오고 쌀 때 이렇게 해 두면 겨울에 아주 좋은 반찬이 ..