Guna

재료 : 소고기 200g(국거리), 우거지 150g, 숙주 150g, 대파 반줄 양파 100g, 간 마늘 1TS, 국간장 2TS, 된장 2TS, 고춧가루 2TS 참기름 1tS, 물 1.2L, 만드는 방법 #. 배추 우거지가 없으면 열무 우거지도 상관없다 1. 우거지를 적당한 길이로 잘라 고춧가루와 된장에 무쳐 둔다. 2. 대파, 양파는 썰어 둔다. 3. 넉넉한 냄비에 소고기와 참기름, 간 마늘, 국간장을 넣고 볶다가 물을 부어 팔팔 끓여 준다. 4. 끓고 있는 국물에 거품은 모두 거둬 내고 여기에 1의 우거지를 넣어 저어 주며 한번 끓어오르면 숙주, 대파, 양파를 넣고 뚜껑을 닫고 끓인다. #. 끓기 전에 냄비 뚜껑을 열면 콩비린내가 나니 끓기 전에 냄비 뚜껑을 열지 않는다. 5. 4가 푹 끓여 줘야 깊..

재료 : 콩나물 350g, 다시마 1조각, 고운 소금 1ts, 물 1L 콩나물 냉국 : 간 마늘 1ts, 집간장 2TS, 양파 반개, 청홍고추 약간 콩나물 무침 : 고춧가루 1TS, 액젓 , 1TS, 양파 반개, 간 마늘 1ts, 청홍고추 약간, 참기름 1TS, 깨소금 1ts, 쌀조청 1ts. 만드는 방법 1. 콩나물 긴 발을 모두 잘라 내고 씻어 물 1L에 고운 소금, 다시마를 넣고 끓여 준다. #. 끓기 전에는 냄비 뚜껑을 열면 안 된다. 콩비린내가 나 못 먹는다. 2. 끓어오르면 냉수에 콩나물을 모두 건져 담가 콩나물을 식혀 체에 밭쳐 준다. #. 콩나물의 아삭함을 위해 냉수에 한번 헹궈 낸다. 3. 끓고 있는 국물에 간 마늘 1ts을 넣고 집간장으로 간을 맞춘 후 불을 끄고 식힌다. 4. 식혀 둔..

재료: 소고기250g. 무우200g. 콩나물100g. 마늘 1TS. 대파 한줄. 버섯종류100g. 참기름1TS. 조선간장3TS. 고추가루 1TS. 물3컵반 만드는 방법 1. 무우를 나박나박 썰어 둔다. 2. 콩나물은 머리 꼬리를 자르고 깨끗한 몸통만 둔다. 3. 대파는 어섯 썰기 하여 두며, 버섯은 어떤 버섯이라도 가능하니 집에 있는거 넣어도 되고 없으면 만가닥 느타리 이런 종류가 음식이 깔끔하다. 4. 냄비에 다진마늘, 소고기, 썰어둔 무우, 고추가루, 간장, 참기름을 넣어 볶는데, 고추가루가 탈 수 있으니 볶다가 수분이 부족해 보이면 타기전에 물을 2숟가락씩 넣어 가며 무우에 붉은물이 들었다 싶을때 물을 부어 냄비 뚜껑을 닫고 끓여 준다. 5. 끓어 오르면 거품을 거둬 내고 무우가 익을때 까지 끓여 ..