Guna

재료 : 무 2kg, 쌀조청 1ml, 진간장 1ml, 통마늘 20g, 고추씨 20g 만드는 방법 1. 무 씻어 자를 때 아주 큼직하고 두툼하게 세로로 잘라 준다. 2. 자른 무를 통에 담고 그 위에 쌀조청을 붓고 누름돌로 눌러 준다. 3. 3~4일 후에 건져 내 무 수분을 꼭 짜 낸다. 4. 꼬들꼬들한 무를 다른 통에 담고 위에 진간장을 부어 준다. 5. 간장 위에 통마늘을 저며 넣고 고추씨는 다시 백에 담아 넣어 준다. 6. 간장 붓고는 오래 있으면 짜니까 3~4일 후에 건져 다른 통으로 옮겨 두면 오랫동안 먹을 수 있다. #. 무에 쌀조청이 녹은 물은 절대로 버리면 안 된다. #. 절반이 되도록 조려 무 조청을 만들어 두면 아주 요긴하게 겨울을 날 수 있다. #. 기침감기에 콩나물 발 한 줌 따 넣고..

내 몸이 겨울 준비하느라 갑자기 3차 신경통을 시작해 혼났다. 병원 신세 좀 졌다. 아직도 진행형이지만, 이 순간엔 안 아프니까 살 것 같다. 지난 일주일을 어떻게 보냈는지, 또 한 순간이 사라져 버렸다. 이렇게 이렇게 순간순간 보내버린 세월이 13년이다. 내 가슴으론 수천번을 더 죽이고도 시원찮을.. 종교의 힘이 아니고는 견디기 어려운 세월이다. 어찌 보면 이 순간이 더 소중 할 수도 있다. 암튼, 우울한 시간은 지나갔다. 아니다.. 잠재되어 있다. 내가 김치 담고, 반찬 하고, 유일한 내 조명 스탠드가 고장 나 요리조리 막 돌려 가며 불 들어오길 간절하게 빌며 불 들어오는 그 순간에 느끼는 희열이 남다르다.?? 난 조명이 이것밖에 없으니까. 사진 한 장 쿡~찍어 들고 방으로 들어와 부지런히 글을 적는..

재료 : 천수무(가을무) 4kg, 굵은소금 100g, 통마늘 50g, 생강 4조각 쪽파 30g, 홍갓 50g, 배 한 개, 매실액 200ml, 굵은소금 1TS 찹쌀죽 : 물 700ml, 찹쌀가루 2TS, 다시마 한 조각 만드는 방법 1. 무를 씻어 필러로 껍질을 모두 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라 준다. #. 무 크기는 각자 알았어하면 된다. 2. 너른 그릇에 무을 담고 굵은소금을 고루 뿌려 주고 여기에 매실액을 넣어 소금이 다 녹을 때까지 문질러 준다. 3. 2의 무가 꼬들꼬들하게 절여지면 여기에 통마늘, 생강 저민 것 배를 갈아 받쳐 물만 넣어 준다. 4. 찹쌀죽 끓여 식힌 것도 받쳐 넣는다. 5. 김치통 아래에 쪽파와 홍갓을 썰어 담고 굵은소금을 1TS정도 솔솔 뿌려 준다. 6. 쪽파와 홍갓이 숨이 ..