Guna

재료 : 토마토 1kg, 양파 300g, 붉은 피망 300g, 마늘 30g, 생딜12g, 매운 홍고추 1개, 고운 소금 1ts, 무정제 설탕 3TS 만드는 방법 1. 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 썰어 냄비에 담아 끓인다. #. 불 조절은 중불에서 시작한다. 2. 붉은 피망은 씨를 털어 버리고 썰어 둔다. #. 제대로 하려면 씨 털어 버린 피망을 오븐에 구워 껍질을 벗기고 붉은 속살만 넣는다. 3. 양파, 매운 홍고추, 향신료 딜을 썰어 둔다. 4. 토마토가 푹 끓어지면 붉은 피망, 양파, 매운 홍고추, 딜 모두 넣고 저어 가면서 푹 끓인다. 5. 많이 조려지면 불을 끄고 식혀 블렌드에서 갈아 체에 밭쳐 내린다. #. 곱게 하고 싶으면 체에 내리지만 곱지 않아도 되면은 그냥 해도 된다. 6. 5의..

재료 : 맛타리 버섯 300g, 돌돌 삼겹살 300g, 통마늘 5 쪽, 청양고추 1개. 홍고추 1개 양념장 : 고추장 2ts, 고춧가루 4ts, 진간장 1TS, 굴소스 2ts, 쌀조청 0.5TS 간 마늘 3ts, 대파 반줄, 무정제 설탕 1ts, 참기름 2ts, 매실액 2ts, 후추, 통깨, 만드는 방법 1. 맛타리 버섯은 하나하나 풀어놓는다. #. 팽이버섯도 이렇게 하면 좋은데 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 쪽을 나눈다. 2. 통마늘은 약간 두툼하게 저며 놓고, 청홍고추는 어슷 썰기를 하여 씨를 털어 낸다. 3. 양념장은 위의 재료를 모두 섞어 잘 저어 주며 맛을 본다. 내 입에 맛있다 느껴지면 된다. 4.★ 팬에 돌돌 삼겹살을 굽는데 풀지 말고 말린 상태로 그대로 구워 준다. 5. 불은 중불에서 구워야..

재료 : 소고기 300g, 데친 얼갈이 300g, 숙주 150g, 고사리 100g, 양파 100g, 대파 반줄. 생표고버섯 1개.(건표고버섯 2개) 집간장 3TS, 참기름 1TS, 고춧가루 1.5TS, 간 마늘 1.5TS, 물 1.2L 만드는 방법 1. 넉넉한 냄비에 소고기, 참기름 1TS, 집간장 1TS, 간 마늘 1TS을 넣고 먼저 볶는다. 2. 1의 소고기가 살짝 익을 쯤에 고춧가루 1TS을 넣고 다시 소고기를 익혀 준다. 3. 2에 물 1.2L을 부어 주고 냄비 뚜껑을 닫고 한소끔 끓인다. 4. 데친 얼갈이, 고사리는 먹기 좋은 길이로 자르고, 표고버섯, 양파, 대파도 썰어 둔다. 5. 썰어 둔 얼갈이와 고사리를 볼에 담아 고춧가루, 집간장 1TS, 간 마늘 0.5TS을 넣고 조물조물 무쳐 둔다...

재료 : 가지 2개 (400g), 청양고추 반개, 홍고추 반개, 표고버섯 가루 1ts 다시마 2장, 물 600ml, 액젓 1TS, 양념 1 : 액젓(집간장) 2TS, 고춧가루 1ts, 참기름 2ts, 깨소금 1ts, 후추 양념 2 : 액젓 2TS, 고춧가루 1ts, 식초 1TS, 설탕 1ts, 깨소금 2ts, 후추 만드는 방법 1. 가지를 필러로 껍질을 밀어 내고 먹기 좋은 길이로 잘라 반으로 가른다. 2. 가지를 찜기에 넣고 쪄 준다. 3. 냄비에 물 600ml, 액젓, 다시마를 넣고 끓여 식힌다. #. 기호에 따른 양념장을 만들어 넣으면 된다. 4. 가지가 충분히 익으면 들어 내 먹기 좋은 크기로 가르면서 씨 부분은 어느 정도 들어낸다. 5. 가지가 식었으면 여기에 기호에 맞는 양념과 씨 뺀 청홍고추..