Guna

재료 : 생굴 200g, 레몬즙 , 무 400g, 쪽파 30g, 간 마늘 1TS, 액젓 5TS 고춧가루 6TS, 무정제 설탕 0.5TS, 참기름 1TS, 깨소금 0.5TS 매실액 3TS 만드는 방법 1. 무 채를 적당한 굵기로 채 썰어 액젓 2TS, 매실액 2TS, 고춧가루 3TS을 넣고 버물려 둔다. 2. 쪽파는 굵은 머리 부분은 반으로 갈라 3cm 길이로 썰어 1에 섞어 둔다. 3. 생굴은 물기를 제거하고 레몬즙을 서너 방울 넣고 수저로 버물린다. 4. 3에 고춧가루 3TS, 설탕, 매실액, 액젓, 참기름, 간 마늘을 넣고 수저로 고루 섞어 주며 간을 본 후 2에 넣고 잘 버무려 주면서 깨소금 넣고 마무리한다. #. 이때 많이 버무리면 생굴이 풀어지니 적당히 버무리면서 마무리해야 한다. #. 이 생굴..

재료 : 삼겹살 1kg(보쌈용), 된장 2ts, 통마늘 5~6알, 청양고추 2~3 커피 1ts, 대파한 줄, 물 3L #. 최소한의 부재료로 최대한의 맛을 내는 방법입니다. #. 주재료인 고기 질이 좋아야겠지요. #. 굵은소금만 넣고 삶아도 고기 맛은 상상을 초월한 맛이 됩니다. 만드는 방법 1. 넉넉한 냄비에 물을 붓고, 된장, 통마늘, 청양고추는 반으로 잘라 넣고 커피, 대파 한 줄을 넣고 끓인다. 2. 고기 크기를 적당하게 맞추어 끓는 냄비에 넣는다. 3. 중간중간 고기 덩어리를 돌려주면서 삶아 준다. 4. 40~50분간 삶으면 고기 질감이 아주 좋을 정도이다. #. 고기 익은 정도를 알아볼 때는 젓가락으로 중앙을 찔러봐 젓가락이 안 들어가면 안 익은 것이고 잘 들어가면 익은 것이다. 5. 익은 고..

재료: 김장김치4/1포기. 표고버섯3개. 쪽파3줄.당근조금. 간마늘1TS. 들기름3TS. 올리브유2TS. 쌀조청1TS. 액젓0.5TS. 통깨조금. 만드는 방법: 1. 김장김치를 깨끗하게 양념을 씻어내어 물기를 꼭 짜준다. 2.표고버섯은 밑둥을 자르고 저미고, 쪽파는 다듬에 흰부분은 반으로 가르고 2cm 정도 잘라 준다. 당근은 곱게 채를 썬다. # 매콤한것을 원하면 청양고추나 올리브유 대신 고추기름을 사용해도 맛있다. 3. 열오른 팬에 들기름과 올리브유를 넣고 간마늘을 넣어 자글자글 끓어 오르면 1과 표고버섯을 넣어 볶아 주다가 불을 중불로 조절하여 천천히 볶아 준다. 좀 오래 볶아야지 김치에 들기름맛이 충분히 베인다. # 중간에 기름을 추가 하지 않는것이 좋을것이다. 기름이 적어 보여도 끝에는 기름이 ..