Guna

재료 : 무 2kg, 쌀조청 1ml, 진간장 1ml, 통마늘 20g, 고추씨 20g 만드는 방법 1. 무 씻어 자를 때 아주 큼직하고 두툼하게 세로로 잘라 준다. 2. 자른 무를 통에 담고 그 위에 쌀조청을 붓고 누름돌로 눌러 준다. 3. 3~4일 후에 건져 내 무 수분을 꼭 짜 낸다. 4. 꼬들꼬들한 무를 다른 통에 담고 위에 진간장을 부어 준다. 5. 간장 위에 통마늘을 저며 넣고 고추씨는 다시 백에 담아 넣어 준다. 6. 간장 붓고는 오래 있으면 짜니까 3~4일 후에 건져 다른 통으로 옮겨 두면 오랫동안 먹을 수 있다. #. 무에 쌀조청이 녹은 물은 절대로 버리면 안 된다. #. 절반이 되도록 조려 무 조청을 만들어 두면 아주 요긴하게 겨울을 날 수 있다. #. 기침감기에 콩나물 발 한 줌 따 넣고..

재료 : 갓 2kg, 굵은소금 200g, 찹쌀죽(찹쌀 20g, 다시마 4조각, 물 600ml) 통마늘 20g, 생강 한 톨, 배즙(사과즙) 600ml, 매실액 200ml 생수 1.8L 두병, 멸치액젓 100ml, 쪽파 20g, #. 이 음식은 가장 맑고 시원한 음식입니다. 어떤 사람이 먹어도 속이 편하고 맛있는 음식입니다. 깔끔하면서 맛있는 음식은 재료 맛입니다. 만드는 방법 1. 갓을 다듬어 굵은 소금물에 절인다. #. 앞뒤로 굴러가며 짧은 시간에 절여 건져 씻어 물기를 뺀다. 물기를 오래 빼면 갓이 살아나니 얼른 빼고 조리에 들어가야 한다. 2. 찹쌀죽이 되직하니 생수에 풀어 준다. 3. 잘 절여진 갓을 통에 가지런히 담으면서 중간중간에 생강, 저민 마늘 썰어 둔 쪽파를 넣어 가면서 통에 갓을 차곡히..

재료 : 늙은 호박 1kg, 단호박 500g, 물 1L 동부콩, 밤, 고운 소금 1.5TS, 찹쌀가루 50g 만드는 방법 1. 호박을 깎고, 자르고, 씨 빼고, 잘게 토막을 내 물 800ml을 붓고 삶아 준다. 2. 호박을 잘게 자를수록 빨리 풀려 죽이 금방 된다. #. 호박이 잘 안 풀리면 핸드 브랜드기로 풀어 주면 빨리 곱게 죽이 된다. 3. 풀린 호박이 뻑뻑하면 물 200~300ml을 추가하고 저어 가면서 끓인다. 4. 잘 풀린 호박에 찹쌀가루를 물에 대충 풀어 빙 돌려 붓고는 가만히 저어 준다. #. 이렇게 하면 호박죽 안에 멍울이 있어 먹기도 좋고 보기도 좋다. 5. 찹쌀가루가 익어 떠 오르면 소금으로 간을 한다. #. 동부콩은 따로 삶아 죽이 다 된 상태에 넣어 줘야 깔끔하다. #. 밤도 삶아..

재료 : 늙은 호박 300g(깎은 것), 청양고추 1개, 부침가루 4TS 계란 1알, 소금 약간, 식용유 적당히 만드는 방법 1. 늙은 호박을 곱게 채 썰어 둔다. #. 채칼로 밀어도 좋습니다. 2. 채 썰어둔 호박에 청양고추도 곱게 채 썰어 담는다. 3. 2에 계란 하나를 풀어 준 후 소금을 넣어 잘 섞어 준다. 4. 소금이 녹은 것 같으면 부침가루를 한 수저씩 넣고 버물려 준다. #. 호박에서 수분이 있어 물은 따로 넣지 않는다. #. 물을 넣을 것 같으면 부침가루가 많이 들어간다. 이것을 좋아하는 사람은 이렇게 하면 된다. 전 5. 뻑뻑한 반죽이 된 상태에서 적당히 기름 두른 팬에서 구워 낸다. #. 이때는 식용유를 좀 넉넉히 붓고 빠른 속도로 구워 낸다. #. 오래 두면 호박에서 수분이 빠져나와 ..